日本の乾麺 Kanmen of japan

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zoom RSS 高級 原のちゃんぽんめん 原製麺工場 長崎県南松浦市

<<   作成日時 : 2016/02/04 18:49   >>

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高級 ちゃんぽんめん 原製麺工場 長崎県南松浦市

 チャンポンといえば長崎の名物料理。野菜やカマボコなどのたくさんの具材がのって、太目の中華麺が特長なのはみなさんもご存知の通り。長崎の五島列島では、長崎県の本土とは少し違うチャンポンが食べられているようです。この高級 原のチャンポンは、そんな五島列島で作られています。
 パッケージのデザインはシンプルそのもの。裏面には「長崎の五島地方では古くから独特の味と風味をもった、ちゃんぽんの製法が伝えられて居ります。当社では主原料を厳選し、中華麺専用の最高級小麦を使用し、又、小麦粉の持つ粘力を最高に発揮する様に製法は一段と工夫をいたして居りますので、味・歯ごたえともに、最高の折紙をもって、各地に皆様方に御愛顧を頂いております。」と書かれています。「最高の折紙」なんていう表現がよいですね。
 かんすいや唐あくなどを使っている、本格的中華乾麺です。
 ゆで時間は10分。品名は干し中華めん。原材料名は小麦粉、食塩、かんすい、唐あく、クチナシ黄色素。製造者は原製麺工場 長崎県南松浦市。

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乾麺を手に取ると、なるほどの黄色い中華麺。大なべにパラリと入れて、ゆでていきます。ゆで上がったころ、一本すくって、流水で洗ってチュルン。コシはもっちり、手も歯切れはよくプッツン、口当たりはツルツル。やはり高品質のおいしい乾麺です。
 チャンポンスープで食べました。多少時間がかかっても、なかなかのびないし、とてもおいしいチャンポンになりました。ピンと張った麺はぷりぷりで弾力性がとても強く、口の中で跳ねるようです。麺はあまりスープと絡むタイプではありませんが、チャンポンは具材が多く、具材と一緒に食べることによってスープも一緒に味わうことができます。
 チャンポンの乾麺はあまり多くはありませんが、これならゆでめんよりもおいしいかもしれません。

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高級 原のチャンポン 原製麺工場 長崎県南松浦市
乾麺評価:☆
個性評価:☆
2015年12月20日食




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