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zoom RSS オリーブ素麺 香川県小豆郡 小豆島手延素麺協同組合

<<   作成日時 : 2016/06/19 22:00   >>

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オリーブ素麺 香川県小豆郡 小豆島手延素麺協同組合

 瀬戸内海に浮かぶ島、小豆島で購入。緑の麺がきれいです。小豆島の名産品オリーブ果実がねりこまれているようです。「良質の小麦粉に風味豊かなオリーブの果実を練りこみ、表面に純粋のオリーブ油を塗りました。」と書かれています。もともと素麺は製作に植物油が使われています。オリーブと素麺は相性がよいのかもしれません、
 「瀬戸内海・小豆島に手延素麺づくりの技が伝えられたのは慶長三年約四百年前といわれています。」と書かれています。古い名物の素麺と、新しい名物のオリーブが合流したことになります。
 ゆで時間は約2分。名称は手延べそうめん。原材料名は小麦粉・食塩。・オリーブ油・オリーブ果実・着色料(クチナシ色素)。内容量は250g。製造者は小豆島手延素麺協同組合 香川県小豆郡。


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 乾麺を手に取ると、きれいな緑色。オリーブの香りは特にしませんでした。大鍋でゆでると、ゆで汁は緑色になりました、一本すくって、流水で洗ってチュルン。伸びがあってむちっとした歯ごたえの、そうめんです。やはりオリーブの香りはしません。
 ざるそうめんで食べました。つるつるした口当たり、伸びのよい、もちっとした歯ごたえ。普通においしいそうめんです。

オリーブ素麺 小豆島手延素麺協同組合 香川県小豆郡 
乾麺評価:☆
個性評価:☆
2016年06月19日食

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