日本の乾麺 Kanmen of japan

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zoom RSS 山芋そば マルキン 香川県観音寺市  

<<   作成日時 : 2016/10/09 19:41   >>

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山芋そば マルキン 香川県観音寺市

 観音寺市はうどん県(香川県)にあり、まさに讃岐うどんの中心地のひとつ。このような土地でそばを作っているとは・・・。相当おいしいそばでなければできないだろう、と思って四国のスーパーマーケットで購入。
 ゆで時間はざるそば4分半、かけそば4分。名称は干しそば。原材料名は小麦粉、そば粉、食塩、山芋粉。内容量は3束、240g。製造者はマルキン 香川県観音寺市。

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 袋を開けると、きっちりまとめられた3束の乾麺。きれいな乾麺です。大鍋に入れてゆでていきます。ゆであがったころ合いで一本すくって、流水で洗ってチュルン。口あたりのよい、つるつるの麺です。 
 暖かいつゆで食べました。麺の口あたりがすばらしい。麺の角が立って、口の中をくすぐる。ぐっとくる歯ごたえ。山芋つなぎだからか、つるつるの口当たり。上品であまり雑なところはない、スムーズなおいしい乾麺です。

山芋そば マルキン 香川県観音寺市 
乾麺評価:☆
個性評価:☆
2016年10月09日食

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