日本の乾麺 Kanmen of japan

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zoom RSS 佐渡のなが藻そうめん 入澤製麺 新潟県新潟市 

<<   作成日時 : 2017/02/04 15:07   >>

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なが藻とはあまり聞かない言葉です。佐渡のなが藻そうめんのパッケージには「海藻『なが藻』は、褐藻類属し。ワカメ・メカブ・モズクの仲間です。」と書かれています。さらに「一般名は『あかもく』ですが、新潟県佐渡では『なが藻』と呼ばれ昔から食されています。」と書かれています。私も好きで、何度も食べたことがありますが、大量のヌルヌルが発生し、激しいヌルヌルした食感とあっさりした香りで、好きな海藻です。
「世界農業遺産認定の島『佐渡』」、「佐渡海洋深層水使用」、「佐渡産なが藻使用」と突っ込みどころ満載の乾麺です。
 ゆで時間は3分。名称は干しそうめん(佐渡産なが藻入り)。原材料名は小麦粉、なが藻(あかもく)、食塩。内容量は200g。製造者は入澤製麺 新潟県新潟市。

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 乾麺を手に取ると、そうめんながら角麺なので、製法でいえば細切りうどんに分類されます。色は褐色のなが藻がたくさん入っているからそばのような色をしています。大鍋でゆでて、一本すくってみたら、麺の表面には大量の透明なヌルヌルが付いていました。今回は冷水で洗いましたが、あまり洗わない方がヌルヌルを楽しめるかも。
 温かいつゆで食べました。よく洗ったと言え、まだヌルヌル感は残っています。それからなんとなくなが藻の香りと雰囲気。思ったよりもなが藻っぽいです。おいしい、楽しい。いい乾麺です。

佐渡のなが藻そうめん 入澤製麺 新潟県新潟市
乾麺評価:☆☆
個性評価:☆☆
2017年02月01日食


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