滝沢更科 八割そば 長野県千曲市 滝沢食品 そばの香り高き
みなさん年越しそばはどうされましたか？もちろん私は乾麺のそばです。せっかくなのでおいしいそばにしてみようと、予算を300円程度にして、都内のスーパーマーケットやデパートで探してみました。そんななか、ひときわおいしそうだったのが、この「滝沢更科 八割そば」です。このそばも、製造者（滝沢食品）と販売者（日清フーズ）が違います。このパターンの乾麺はおいしいものが多いようです。
パッケージの袋の表には、そばらしくない紺色と黒色のデザインです。「良質のそば粉を八割使用した自信の逸品です。豊かな風味となめらかな食感、のどごしのよさをご賞味ください。」と書かれています。その横には「そば粉80％」となっています。多くのそばの乾麺は、小麦粉のほうが多く、こんなにそば粉が多い乾麺は高級な乾麺のそばしかありえません。これは期待に胸が膨らみます。
ゆで時間は4分半。この細かい指定がにくいですね。内容量は250ｇ、原材料名はそば粉、小麦粉、小麦たん白、食塩。2009.12.31食。
大鍋でゆでています。アクのような白い泡が出ています。今までの経験からいうと、この泡はおいしいそばのしるしです。ゆで汁は褐色に濁り、そばのよい香りがします。少し早めに一本チュルン。硬いけど、そばの香りが高くていい感じです。さらに、流水で洗ってそのままどんどんチュルン。うわあ、すごくいいそばの香りがする！さすがに八割そばです。
かけそばにして食べてみました。ダシの香りにも負けず、いや、ダシの香りと交代しながらハーモニーを奏でています。そばってこんなにおいしいんだ、と思わせる、噛み応えの心地よさ、口の中でつるつるっとのどに入っていく感じ、ふんわりでも強い野性味のあるそばの香り・・・。すばらしいそばです。
今まで食べた乾そばの中でも、ベスト5に入るおいしいそばです。なんといっても香りがすばらしいうえ、それ以外の点もほぼ完璧です。強くおすすめします。
ゆでて水洗いした滝沢更科 八割そば
↓これはまだ食べていない十割そばです。
パッケージの袋の表には、そばらしくない紺色と黒色のデザインです。「良質のそば粉を八割使用した自信の逸品です。豊かな風味となめらかな食感、のどごしのよさをご賞味ください。」と書かれています。その横には「そば粉80％」となっています。多くのそばの乾麺は、小麦粉のほうが多く、こんなにそば粉が多い乾麺は高級な乾麺のそばしかありえません。これは期待に胸が膨らみます。
ゆで時間は4分半。この細かい指定がにくいですね。内容量は250ｇ、原材料名はそば粉、小麦粉、小麦たん白、食塩。2009.12.31食。
大鍋でゆでています。アクのような白い泡が出ています。今までの経験からいうと、この泡はおいしいそばのしるしです。ゆで汁は褐色に濁り、そばのよい香りがします。少し早めに一本チュルン。硬いけど、そばの香りが高くていい感じです。さらに、流水で洗ってそのままどんどんチュルン。うわあ、すごくいいそばの香りがする！さすがに八割そばです。
かけそばにして食べてみました。ダシの香りにも負けず、いや、ダシの香りと交代しながらハーモニーを奏でています。そばってこんなにおいしいんだ、と思わせる、噛み応えの心地よさ、口の中でつるつるっとのどに入っていく感じ、ふんわりでも強い野性味のあるそばの香り・・・。すばらしいそばです。
今まで食べた乾そばの中でも、ベスト5に入るおいしいそばです。なんといっても香りがすばらしいうえ、それ以外の点もほぼ完璧です。強くおすすめします。
ゆでて水洗いした滝沢更科 八割そば
↓これはまだ食べていない十割そばです。
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