兵庫うどん　ひょうどん　兵庫県姫路市　パイオニア食品: 日本の乾麺　Ｋａｎｍｅｎ　ｏｆ　ｊａｐａｎ

2014年12月01日

兵庫うどん　ひょうどん　兵庫県姫路市　パイオニア食品

兵庫うどん　ひょうどん　兵庫県姫路市　パイオニア食品

　関西に行ったときにスーパーマーケットで購入。兵庫といえば、あの「揖保の糸」を生み出した土地です。きっとおいしいに違いありません。
　パッケージの表紙は黒地に小麦色と赤のビビッドな配色。なかなかそそられます。しかしパイオニア食品のレトロなロボットのようなマークがおかしいです。
「ほっそりとした平打ち麺、早ゆで5分、つるつる食感」と書かれています。
裏面には「『ひょうどん』は兵庫県産小麦を利用し、兵庫県で製粉・製麺した、兵庫の特産うどんです。」と書かれています。
　ゆで時間は5分。名称は干しうどん。原材料名は小麦粉・小麦たん白、食塩、加工でんぷん。内容量は240g。製造者の記載はなく、販売者はパイオニア食品　兵庫県姫路市。

　乾麺を手に取ると、思ったよりも機械的な乾麺でした。ちょっと期待はずれな感じです。大鍋にパラリと入れてゆでていきます。ころあいを見て、一本すくって、流水で洗ってチュルン。おおっ、すばらしいツルツルした食感です。コシも十分。
　ざるにお湯ごと麺をあけて、流水で洗います。すると細い麺は、すっと半透明に変わります。この美しさにまた感動。ひとつまみそのまま食べてみます。これまた感動的なおいしさです。
　温かいつゆで食べました。細身でつるつるの食感、ペラペラの口当たり、それでいてじコシもある、レベルの高い乾麺です。