日本の乾麺　Ｋａｎｍｅｎ　ｏｆ　ｊａｐａｎ

2015年03月04日

平饂飩　島原育ちの　こじま　長崎県南島原市

平饂飩　島原育ちの　こじま　長崎県南島原市

　春になって温かくなって春が近くなった、と思ったら、急に冷え込みました。温かいうどんがおいしい季節です。
　この乾麺は、去年長崎県の島原のスーパーマーケットで購入。島原は乾麺の先進地ですね。おいしい乾麺がたくさんあります。この「平饂飩」もおいしい乾麺です。
　パッケージは文字中心のシンプルなもの。「田舎の小さな麺屋」「ひらうどん」と書かれています。暖かな色使いです。
　ゆで時間は7～8分。名称は干しうどん。原材料名は小麦粉、食塩。内容量は200g。製造者はこじま長崎県南島原市。

　乾麺を手に取ると、シンプルで精緻な機械製品のような感じを受けました。同質な乾麺です。乾麺をパラリと大鍋にほおりこみます。ゆっくりゆでて、一本すくって流水で洗いました。白い麺がヌメリのある透明感に変わります。おいしそうな色です。チュルン。あれ、思ったよりおいしい。すいません、工業製品のような雰囲気だったので、あまり期待はしていなかったのですが、予想はよいほうに裏切られました。口に入れた瞬間、おいしさが伝わってきました。プルプルで強いコシ。シコシコの食感がすばらしいです。
　そのままひとつまみ食べてみました。多めに食べても、いや食べたほうがおいしい感じです。口辺りのピラピラ感はすばらしい。噛み応えもなかなかコシが強くていい感じ。さっぱりとして、おいしいうどんです。
　温かいつゆで食べました。きしめんほど太くは無いけれど、繊細でおいしいうどんです。