テーマ:うどん

月山麦切り 玉谷製麺所 山形県西村山郡

月山麦切り 玉谷製麺所 山形県西村山郡  麦切りというのは希少な乾麺です。麦切は山形県で食されているうどんの一種です。うどんとしては少し細めで、主に冷やして食べられていますが、冬場には鍋に入れて食べています。山形では小麦をこねてのばし、包丁などで切るから麦切りと呼ばれているようです。麦切りはツルツルしたのど越しが特徴です。  月…
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どすこいひっぱり饂飩 太 山形県山形市 小川製麺所

どすこいひっぱり饂飩 太 山形県山形市 小川製麺所  パッケージの表紙が、アニメ調で、おすもうさんがうどんを手にしたという斬新なデザイン。この乾麺を買ったときには、あまりに斬新なデザインと斬新なネーミングゆえに、中味はダメだろうなと思いました。しかしこの予感は崩れました。とてもおいしいうどんだったのです。  パッケージの裏面には…
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手打ち風うどん 麺のスナオシ 茨城県水戸市

手打ち風うどん 麺のスナオシ 茨城県水戸市  関東地方は、あまり地元乾麺が多い場所ではありません。茨城県の筑波山に登りに行った時に、スーパーマーケットで茨城県産の乾麺を購入しました。パッケージはうどんの写真中心でいかにも普通といった感じです。乾麺の袋を開けて、手に取った時も、乾麺脇に続くバリのようなものもあり、普通の乾麺であろうと…
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朝日 うどん まるなが製麺 群馬県渋川市

朝日 うどん まるなが製麺 群馬県渋川市  ひらがなで「うどん」とだけ書かれたシンプルなパッケージのデザイン。こういうものがおいしいのです。  ゆで時間は17分。名称は干しうどん。原材料名は小麦粉、食塩。内容量は250g。製造者はまるなが製麺 群馬県渋川市。  乾麺を袋から出すと印象的ではな…
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平饂飩 島原育ちの こじま 長崎県南島原市

平饂飩 島原育ちの こじま 長崎県南島原市  春になって温かくなって春が近くなった、と思ったら、急に冷え込みました。温かいうどんがおいしい季節です。  この乾麺は、去年長崎県の島原のスーパーマーケットで購入。島原は乾麺の先進地ですね。おいしい乾麺がたくさんあります。この「平饂飩」もおいしい乾麺です。  パッケージは文字中心のシ…
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五島手延べうどん 中本製麺所 長崎県松浦郡

五島手延べうどん 中本製麺所 長崎県松浦郡  五島うどん、これも日本の乾麺の中でトップレベルのおいしい乾麺です。けっこう個性があるのに、どれもおいしいのです。今回の中本製麺所の五島手延うどんも、やはりおいしいうどんでした。一言で言うと、ぷりぷりで元気がよいのです。  パッケージの表には五島列島の名花である椿の絵が描かれている華や…
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阿波特産 手延 半田めん 小野製粉 徳島県美馬郡

阿波特産 手延 半田めん 小野製粉 徳島県美馬郡  半田めん・・・。もうこれだけで、乾麺好きはどきどきします。きっとおいしい乾麺だからです。半田めんも失敗なし。もちろん今回もおいしい乾麺でした。 「麺線が太く腰の強さと甘みのある 手延べそうめんです」とパッケージの表紙にかかれています。ん~そうめんですか?この太さで?そういえば半…
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ぺろっこうどん 岩手県奥州市 小山製麺

ぺろっこうどん 岩手県奥州市 小山製麺  ぺろっこうどん。これまたいい名前です。「こ」と言うのは東北ではよく使われる優しい言葉です。ペロッと食べられるうどんということでしょう。おやまのぺろっこうどん、なかなかよさそうです。おやまの乾麺はだいたいレベルが高いのです。  「モチモチ感とツルンとしたなめらかな食感を楽しむ幅広うどん」と…
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北緯40度しっかりうどん 岩手県二戸郡 戸田久

北緯40度しっかりうどん 岩手県二戸郡 戸田久  しっかりうどんという名前、なかなかいいですね。パッケージの表紙は写真で温かいうどんとざるうどんの写真。そそられます。裏面には「高い加水で丹念に練り上げ、じっくり時間をかけて熟成。」と書かれています。  ゆで時間は9分。名称は干しうどん。原材料名は小麦粉、食塩。内容量は270g。製…
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半田手のべ 竹田製粉麺工場 徳島県美馬郡

半田手のべ 竹田製粉麺工場 徳島県美馬郡  「半田手のべ」とはなかなかダイナミックなタイトルです。うどんなのか、そうめんなのか、ここだけではわかりません。昔からずっと作り続けている自信があるのでしょう。とにかく、半田の乾麺は失敗ありません。キットおいしいでしょう。徳島のスーパーマーケットで購入。  黒で素朴な山里のイラストと「阿…
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五島手延うどん ますだ製麺 長崎県南松浦郡

五島手延うどん ますだ製麺 長崎県南松浦郡  五島のうどんはどれもおいしいものばかり。中でもこのうどんはおいしそうだったので、すぐに食べないで、ゆっくり食べようと思っていました。食べた結果は・・・やはり最高でした。  パッケージの表紙は、上品でシンプルなもの。いかにもおいしそうです。  裏面には、『五島手延べうどんは、今から3…
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上州育ち おっ切りこみ ラミーパスタ工業 群馬県渋川市

上州育ち おっ切りこみ ラミーパスタ工業 群馬県渋川市  上州の乾麺はどれもおいしいものばかり。今回の上州育ち おっ切りこみは期待できます。おっ切りこみとはきしめんのような平麺で味が絡みやすいのが特長です。  白い和紙風のパッケージに、文字と山のマークだけ。シンプルなデザインにそそられます。おっ切りこみの作り方は「①大きめの鍋に…
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平饂飩 島原育ちの こじま 長崎県南島原市

平饂飩 島原育ちの こじま 長崎県南島原市  春になって温かくなって春が近くなった、と思ったら、急に冷え込みました。温かいうどんがおいしい季節です。  この乾麺は、去年長崎県の島原のスーパーマーケットで購入。島原は乾麺の先進地ですね。おいしい乾麺がたくさんあります。この「平饂飩」もおいしい乾麺です。  パッケージは文字中心のシ…
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揖保の糸 手延うどん 宝播 我家彩麺 兵庫県手延素麺協同組合 兵庫県たつの市

揖保の糸 手延うどん 宝播 我家彩麺 兵庫県手延素麺協同組合 兵庫県たつの市  前回も揖保の糸の手延うどんでしたが、今回も同じく揖保の糸の手延うどんです。違うところがこちらは「宝播」「我家彩麺」「なめらかつるりとした食感平めんタイプ」と書かれているところです。  ゆで時間は4分。名称は手延べうどん。原材料名は小麦粉・食塩・馬鈴し…
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揖保の糸 手延うどん 兵庫県手延素麺協同組合 兵庫県たつの市

揖保の糸 手延うどん 兵庫県手延素麺協同組合 兵庫県たつの市  兵庫県に行ってスーパーマーケットで購入。さすが揖保の糸のある兵庫県です。なかなか種類豊富な乾麺が揃っています。  パッケージの表紙はシンプルな白黒のジャケットです。イラストが頑固そうな親父が、乾麺を伸ばしているところ。  ゆで時間は約10分、約2分蒸らし時間。名称…
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島原名産 手延べうどん 長崎県南島原市 川崎製麺所

島原名産 手延べうどん 長崎県南島原市 川崎製麺所  透明なパッケージに説明用の紙が入っている、いかにも手の込んだ作りのパッケージ。はっきり「高級」と書かれていますが、そうでなくても高級そうな雰囲気をかもしています。島原に行ったときに購入。  ゆで時間は4~6分。名称は手延べうどん。原材料名は小麦粉・食塩・綿実油。内容量は250…
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兵庫うどん ひょうどん 兵庫県姫路市 パイオニア食品

兵庫うどん ひょうどん 兵庫県姫路市 パイオニア食品  関西に行ったときにスーパーマーケットで購入。兵庫といえば、あの「揖保の糸」を生み出した土地です。きっとおいしいに違いありません。  パッケージの表紙は黒地に小麦色と赤のビビッドな配色。なかなかそそられます。しかしパイオニア食品のレトロなロボットのようなマークがおかしいです。…
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豪雪うどん 北海道倶知安町 第一会館

豪雪うどん 北海道倶知安町 第一会館  北海道稚内のスーパーマーケットで「豪雪うどん」というダイナミックな名前に惹かれて購入。シンプルで細め、透明部分が多いプラスチックな包装の乾麺です。  パッケージの表面には「イモ(男爵)のうどん」と書かれています。きっと北海道では、イモとはサツマイモやサトイモではなくジャガイモのことをさすの…
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うどん 飛騨の老田屋 老田屋 岐阜県飛騨市

うどん 飛騨の老田屋 老田屋 岐阜県飛騨市  飛騨の高山市の食料品店で購入。岐阜県の飛騨地方は、乾麺がそれほど発達していないようです。  パッケージの表面には大きく「うどん」の文字。合掌造りのような建物のイラストがバックになっています。袋は透明で、中の乾麺がよく見えます。  裏面には「うどんのおいしいゆで方」が書かれていますが…
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西下うどん 船崎手延べうどん 長崎県南松浦郡 西下製麺所

西下うどん 船崎手延べうどん 長崎県南松浦郡 西下製麺所  長崎県の五島列島の福江島にある山本海産物にて購入。ここには色々な五島うどんがおいてありました。もちろん海産物やかんころ餅などもたくさん置いてありました。  西下うどんは少し家庭的、個性的な味のようです。「田舎のおふくろの味」とパッケージには書かれています。普通の乾…
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手延 有川うどん 長崎県松浦郡上五島町 田口製麺所

手延 有川うどん 長崎県松浦郡上五島町 田口製麺所  「五島うどんにはずれなし。どの五島うどんもずべておいしい。」長崎県の五島列島は、乾麵の名産地で、五島うどんと呼ばれています。五島の有川郷で作られているのが、この有川うどんです。 この春に五島列島に行きました。そのときにたくさんの五島うどんを買ってきたのですが、す…
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早ゆで五島手述べうどん元祖伝統の味 長崎県南松浦郡 中本製麺所

早ゆで五島手述べうどん元祖伝統の味 長崎県南松浦郡 中本製麺所  2014年2月に五島列島に行ってきました。五島うどんをいくつか買ってきました。驚くほどたくさんの種類があるのでとても全部買いきれませんでした。  早ゆでとあったのであまり期待していませんでした。おいしいものには時間がかかることもあるからです。しかし実際はコシが強く…
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金トビ 三河細うどん 愛知県蒲郡市 金トビ志賀

金トビ 三河細うどん 愛知県蒲郡市 金トビ志賀  これも三河地方ののスーパーマーケットで購入。パッケージの表紙は金トビらしい文字だけのシンプルなもの。金トビのブランドの確かさを強く主張しているかのようです。  ゆで時間は8分+むらし3分。名称は干しめん。原材料は小麦粉・食塩。内容量は300g。製造者は愛知県蒲郡市 金トビ志賀 …
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翠涼 ざるうどん 新潟県上越市自然芋そば

翠涼 ざるうどん 新潟県上越市自然芋そば  新潟県は乾麵のそばもおいしいのですが、実は乾麵のうどんもおいしいのです。 冬に上越市に行ったときに購入。パッケージには「きめ細かく のどごしなめらかにして 雪のごとく白き麺」と書かれています。文字だけのシンプルなデザインです。  ゆで時間は4~5分。名称は…
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煮込み平うどん 群馬県みどり市 星野物産

煮込み平うどん 群馬県みどり市 星野物産  群馬県のみどり市周辺は日本有数の面王国です。ここで作られた乾麵がおいしくないはずがありません。「マルホシ」星野物産の乾麵ならば絶対に買いです。  パッケージのデザインは普通で、あまりそそられません。「幅の広い煮込み用で、つゆがらみのよい『もみ切り打ち』で仕上…
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丸榮のうどん  新潟県新潟市

丸榮のうどん  新潟県新潟市  てんぷら鍋焼きうどんにサラダうどん。ちょっと俗っぽいパッケージです。鍋焼きうどんの写真のように太い麺ではありません。パッケージを見た段階では、この乾麺にあまり期待していませんでした。それでも乾麺王国の新潟の乾麺ですので、ちょっと期待して買ってみました。  名称はうどん。原材料名は小麦粉・食塩。内容…
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おざんざ 長野県大町市 河昌

おざんざ 長野県大町市 河昌  「おざんざ」とはかなり変わった名前の乾麺ですが、とてもおいしいので、「日本の乾麺」のブログを始める何年も前から食べていました。「おざんざ」は長野県の大町市の地元乾麺です。長野県以外ではまったく見たことはありません。私はよく、北アルプスに登山に出かけますので、その帰りにいつも買って帰りました。私にとっ…
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本場大矢知の手延べうどん 三重県四日市市 ヤママサ水谷製麺所 

本場大矢知の手延べうどん 三重県四日市市 ヤママサ水谷製麺所   大矢知はおいしい手延べひやむぎが有名です。以前大矢知の手延べひやむぎを食べたときに、この乾麺の官能的なおいしさに魅了されました。今度は大矢知手延べうどんをスーパーで発見し、これを食べることをとても楽しみにしていました。  薄い和紙に巻かれたひと束の乾麺。黒と赤の2…
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伊勢 手延うどん マルキュウ製麺 三重県桑名市

伊勢 手延うどん マルキュウ製麺所 三重県桑名市  このブログを始める前のこと。愛知県のスーパーマーケットでこの伊勢手延うどんを発見しました。ビニールなんかで包装していない、ただ紙で巻いて両端をくるりとまとめただけの明治のころにタイムスリップしたかのような包装、昔風のデザイン。ビビビッとハートにヒットしたのですが、その頃の私は「こ…
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白梅 平うどん 島根県出雲市

白梅 平うどん 島根県出雲市  島根県は出雲そばが有名で、なかなかの乾麺県でもあります。奥出雲の駅長そばで有名な亀嵩駅の扇屋でもそばをいただきましたが、なかなかおいしいそばでした。奥出雲はお米やモチもおいしく、なかなかいい所でした。そんな出雲で購入したのが、この白梅平うどんです。このメーカーは出雲そばも作っているようです。  パ…
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