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HURA UDON  ホノルル ハワイ アメリカ MODERN MACARONI CO

HURA UDON  ホノルル ハワイ アメリカ MODERN MACARONI CO  フラダンスにうどんというミスマッチ。去年の3月、ハワイに行ったときに日系人の経営するスーパーマーケットで購入。  なぜハワイでUDONが作られているのでしょう。ハワイには多くの日系人が移住し、その中に乾麺職人もいたのでしょうか。製造社名は「…
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わんこそば 岩手県二戸郡 戸田久

わんこそば 岩手県二戸郡 戸田久  わんこそばは、岩手の名物料理です。わんこそばという料理があるのではなく、わんこそばというのはそばの食べ方です。これを注文すると、目の前に大量の薬味が出されます。そしておわんのふたを取って、手におわんをひとつ持って待ちます。やがて、大きなお盆にたくさんのおわんが乗ってやってきます。前に立った女性が…
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鹿児島県東シナ海に浮かぶ甑島のスーパーマーケット事情

鹿児島県東シナ海に浮かぶ甑島のスーパーマーケット事情  鹿児島県にはたくさんの島があります。有名なのは屋久島、種子島、奄美諸島ですが、九州の西側の東シナ海にもたくさんの島があるのです。甑島はそのひとつ。有名なものが少なく、最近トシドンというお祭りがユネスコの無形文化遺産に認定されたものの、観光化されていない、現地の人々だけのお祭り…
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HULA SOMEN MODERN MACARONICO.,LTD.ハワイ ホノルル

HULA SOMEN MODERN MACARONICO.,LTD.ハワイ ホノルル  まずはこの写真をご覧ください。このそうめんとの衝撃的な出会いは、アメリカハワイ州のハワイ島にある日系人経営のスーパーマーケットでした。仕事で行ったハワイですが、時間を見てスーパーマーケットに立ち寄りました。日本から輸入された「揖保の糸」に交じっ…
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小沢部そば 大沼製麺所 山形県寒河江市

小沢部そば 大沼製麺所 山形県寒河江市  東北自動車道をひた走り、秋田道へ入りました。途中月山の手前の山道にさしかかる手前で、高速道路は一般道になります。このあたりがさくらんぼで有名な寒河江です。秋田道のパーキングエリアか道の駅のような店で購入。ここにはいくつもの寒河江で作られた乾麺が販売されており、寒河江は乾麺の町だということ…
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稲庭干温飩(いなにわほしうどん) 七代佐藤養助 秋田県湯沢市

稲庭干温飩(いなにわほしうどん) 七代佐藤養助 秋田県湯沢市  2010春、山形、秋田乾麺の旅で購入。大曲の酒屋においてありました。湯沢市ではないのですが、秋田県のこのあたりでお土産に喜ばれる高級乾麺というと稲庭うどんになり、旅行者が訪れるような店にはたいてい置いてあります。稲庭うどんは全般に内容量が通常より多く、4~6人前にあた…
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山形乾麺購入の旅

GWを利用して、乾麺の買出しと調査を兼ねて、秋田県の鶴岡市に来ています。途中寒河江市の乾麺も購入し、両方あわせて12種もの乾麺を購入できました。 鶴岡のスーパーマーケット「主婦の店」に入りました。やはり庄内地方は乾麺の王国のひとつです。信州そばや讃岐うどんもありますが、やはりメインは山形のもの。首里は多く、3件回っただけで、こんなに食…
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自然芋そば(じねんじょそば) 株式会社自然芋そば 新潟県上越市

自然芋そば(じねんじょそば) 株式会社自然芋そば 新潟県上越市  先日新潟県の佐渡に行きました。佐渡で一番大きい町に滞在して、街中のスーパーマーケットに行きましたが、大きなスーパーは郊外にあるようで、あまり買い物はできませんでした。それに新潟県(中越中心ではありますが)の特徴と言える「ヘぎそば文化」が佐渡島にはなく、地元の人に「あ…
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名古屋のスーパーマーケットの乾麺

 今日は名古屋市北部に行くことがあったので、スーパーマーケットに行ってみました。けっこう大きいスーパーだったので品ぞろえは豊富でした。今まで見たことがない、珍しい乾麺も購入できました。伊勢など三重県のレトロな包装のひやむぎです。しかしこれは名古屋のものではありません。愛知県蒲郡市の「金トビ」はありました。「金トビ」のきしめんを買いたかっ…
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金トビ そうめん 愛知県蒲郡市 金トビ志賀

金トビ そうめん 愛知県蒲郡市 金トビ志賀  先日、愛知県東部の豊橋市に行きました。豊橋市は、名古屋の東にあり、あまり目立たない地方都市ですが、古い建物や食文化が残るすばらしい場所です。残念ながらスーパーマーケットは郊外でCGCグループの中型店にしか行けなかったのですが、なんとか乾麺を購入することができました。ランチは豊橋ホットケ…
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囲炉裏のような暖かさ きしめん 寿美屋 東京都あきるの市五日市

囲炉裏のような暖かさ きしめん 寿美屋 東京都あきるの市五日市  奥多摩の山に行った後によく、JR五日市線五日市駅前を通ります。この駅前を何十回通ったでしょうか。しかし今年まで、この「寿美屋」というすばらしい乾麺を作る製造所を知りませんでした。なんと残念でもったいないことだったでしょう。今年は、「寿美屋」に行くのはこれで3回目にな…
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中めん 武州めん 埼玉県小川町

中めん 武州めん 埼玉県小川町    ちょっと変わった名前の乾麺です。何が中なのか、ちなみに大と小は、その売り場にはありませんでした。あったのは「角めん」です。先日に行った埼玉県北西部の比企郡小川町にある道の駅「おがわまち」で購入しました。以前ブログで紹介した、蕎麦のような色のうどんを食べた所です。小川町は埼玉県の「小京都」などと言…
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丹沢名産 麺美人 丸細うどん 神奈川県秦野市 農協秦野工場

 秦野は、タバコとラッカセイの産地でした。今では、タバコの栽培はされておらず、タバコの葉っぱを模した「煙草せんべい」にそのなごりを残すのみです。「煙草せんべい」は、瓦煎餅のような洋風せんべいで、昔ながらの甘くとおいしいせんべいです。なんとなくいつも買ってしまいます。 また、隣の伊勢原市の大山の豆腐は有名ですが、ここ秦野市の町中にも、い…
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高尾山頂のそば

 いつも自分でゆでた乾麺ば仮食べているので、たまにはお店のそばを食べてみました。高尾山頂の茶屋のそばです。11時ごろ行ったので、まだ客はひとりもいませんでした。しばらく待って出てきたおそばは湯気が立っておいしそうです。すぐに食べてみました。前食べた時のような感動はありません。でも、山の頂上で食べるそばは最高です。ずいぶん太い麺でした。 …
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甲州名物信玄ほうとう 丸甲製麺所 山梨県都留郡

 ここで紹介するものは、厳密にいえば乾麺ではなく生麺になりますが、長期保存が可能で乾麺のように扱える(冷蔵庫に入れる必要あり)のと、調理に必要があるため、番外編として紹介します。  ほうとうは、山梨県で食されている味噌煮込みうどんです。味噌煮込みうどんといってしまうと、名古屋のものになってしまいますので、味噌と野菜で煮込んだ太麺といっ…
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ほうとう 山梨県民の愛する麺

 先日、富士山の近くの竜ヶ岳という山に登りました。ほうとうは、そのときに道の駅鳴沢で購入しました。道の駅鳴沢に行くと必ず買うのが、生麺のほうとうです。ほうとうとは山梨県で食されている平麺で、味噌味の煮込みうどんです。「うまいもんだよかぼちゃのほうとう」とおいしいものを食べたときに出る言葉があるそうですが、いかに山梨県人がほうとうを愛して…
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千葉のスーパーマーッケトの乾麺事情

 昨日は、千葉県の房総半島南部にある、鋸南町周辺に行きました。スーパーマーケットは一軒しかたちよりませんでしたが、少しは発見もありました。基本的に千葉県は、「乾麺空白地帯だ」という思い込みが強く、あまり乾麺を意識していませんでした。  道の駅の看板で曲がったつもりだったのに、なぜかスーパーマーケットに入ってしまいました。ついでなので、…
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上州特選うどん 群馬県桐生市 中里商店 完成度の高いうどん

 群馬県上州の桐生市は、うどんとそばの両方が関東一おいしい町です。うどん、そばの名店が街中から郊外まで、数多くあり、だいたいどこで食べてもおいしいのです。そんな桐生で作られた乾麺はおいしいに決まっています。 なお、桐生には麺の他にもおいしいものがあります。桐生だけでしか買うことができない「花ぱん」(やわらかいボウロに砂糖をかけたような…
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吾妻そば 山芋入り 群馬県桐生市  シンプルなおいしさ

 仕事で時々群馬県の桐生市に行きます。仕事が終わって帰る前に、よってみたいのは桐生のうどんとそばです。桐生の人たちはあまり意識していないようですが、桐生は、関東一のうどんとそばの町です。私個人の感想ですが。讃岐のようにうどんだけがおいしい場所もあるし、信州のようにそばだけがおいしい場所もあります。しかし、桐生はうどんもそばも両方がおいし…
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蔵王そば 山形県 東根市

山形県のスーパーマーケットで購入。できるだけ地元のものを購入するようにしていますが、このそばを購入したスーパーは山形県ですが庄内地方で、蔵王方面ではないものの、かわいらしいそばのイラストが付いたデザインにひかれて購入してしまいました。袋には、「玄そば」を精製、製粉したそば粉を主体に作った、としています。原材料名は小麦粉、そば粉、食塩…
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上州ひもかわ 群馬県 みどり市

 からっ風で有名な上州は、小麦文化圏です。群馬県のスーパーマーケットに入ると、米袋の隣に普通に10kg入りの小麦粉が売っていて驚かされます。ここいらに住んでいる人は、普段から普通に手打ちうどんを自分の家で作っているのでしょう。スーパーマーケットの生めんコーナーに行くと、たくさんの生麺が置いてあります。毎日大量のうどんが消費されている様子…
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大山麦きり 山形県鶴岡市

 今回も山形の続きです。山形と言えば稲庭うどんが有名ですが、今回は「麦きり」です。「麦きり」とは、麺にするときに小麦粉を練って平たく伸ばし、それを細く切るから付いた名前のうどんです。鶴岡のスーパーマーケットでは普通に売られていました。なお、袋には、山形県庄内地方(鶴岡や酒田など)では、農家や家庭でお祭りやお祝があると、うどんやそばを作り…
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そば切り 山形県 南陽市

 今年の夏には初めて月山と鳥海山に登りました。高山植物の花が多く、すばらしい山でした。下山後の楽しみは、夏に最盛期を迎える岩ガキ。私は生ガキはあまり好きではないのですが、ここの岩ガキは、カキのおいしさだけおギュッと凝縮したようで、うまみが濃く、くさみなどがまったくありませんでした。あまりのおいしさに、いろいろ食べてみましたが、思ったより…
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十日町そば 新潟県 十日町市

 カタクリの花咲く春から、紅葉の秋にかけて、仕事で湯沢や津南にも時々行きます。新潟は米どころでもありますが、ほかにもおいしいものはたくさんあり、じつはそばもおいしいのです。  「十日町そば」は新潟県の十日町市のそばです。豪雪地帯である新潟のこのあたりで作られているそばは、つなぎにフノリ(布のり)を使うのが特徴のようです。ここ以外にも、…
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たらいうどん 徳島県 阿波市

 2009年4~5月に、四国の徳島、香川、愛媛を中心に回りました。さすがは、うどん王国四国。特に讃岐は、どんな店に入ってもおいしいうどんに出合えます。どこでも安くおいしい生麺が手に入るからでしょうか、スーパーマーケットの乾麺には讃岐うどんは、よさそうなものはあまりありませんでした。  今回の発見は、四国には讃岐以外にもうどんの名所があ…
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