日本の乾麺 Kanmen of japan

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<<   作成日時 : 2017/02/08 12:05   >>

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支那そば  そば 金城商事 沖縄県浦添市

 沖縄のスーパーマーケットで購入。支那そばの由来がパッケージに書かれていました。「明治後期に中国人が木炭に(の?)上澄み液と小麦粉を混合して麺をうち、汁とともに食したのが広まったのが、今の『支那そば(沖縄そば)』の原型と言われております。」ここでは志那そば=沖縄そばとされています。ラーメン用の麺ではなく、支那そばという名前の沖縄そばととらえていいのでしょう。沖縄そばとの違いは不明です。
 ゆで時間は5〜6分。名称は干し中華麺。原材料名は小麦粉、食塩、かんすい、クチナシ色素。内容量は270g。製造者の記載はなく販売者が 金城商事 沖縄県浦添市。


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 乾麺をぐつぐつゆだった大鍋にほおり込み、ゆでていきます。ゆであがったころを見計らって、一本すくって、チュルン。口の中でプルプル。噛むと強いコシがあっておいしい乾麺でした。
 温かいつゆで食べました。かなり太目の乾麺で、沖縄そばの食べ方が合っているようです。伸びにくいし、もちもちした、おいしい乾麺です。


支那そば 金城商事 沖縄県浦添市
乾麺評価:☆
個性評価:☆
2017年02月02日食

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