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みんなの「沖縄そば」ブログ


守礼の邦 沖縄そば だし付き マルタケ食品沖縄県糸満市

2017/06/02 16:51
守礼の邦 沖縄そば だし付き マルタケ食品沖縄県糸満市


 沖縄そばと書いて「うちなーそば」とルビがふってあります。来月また沖縄の先島に行く予定があるので、沖縄そばを食べてみたくなりました。
 パッケージの表紙には「めんのマルタケ」「郷土の味」「OKINAWA SOBA」「そばだし付き 2人前」と書かれています。朱色に塗られた建物や、赤い花など、派手な色使いで、いかにも沖縄そばらしい雰囲気です。観光客向けという意味もあるのでしょう。
 マルタケは沖縄そばの乾麺としては大手のほうです。
 ゆで時間は5〜6分。名称は干中華(調味料付き)、原材料名は小麦粉、食塩、かんすい、クチナシ色素。内容量は160g、麺の重量は140g。ちょっと麺は少なめ。製造者の記載はなく、販売者はマルタケ食品 沖縄県糸満市。


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 乾麺を手に取ると、ちょっと細身の乾麺がまとまっています。大鍋に入れてゆでていきます。ゆであがったころ、一本すくって、流水で洗ってチュルン。細く、優しい雰囲気の口当たりです、細いのにコシもあり食べやすい乾麺です。
 めんつゆも顆粒状ですが、鰹節の香りがあってまあまあ本格的。インスタント沖縄そばとしては悪くありません。スープ付きの沖縄そばは珍しいので、それでこのおいしさはありがたいですね。

守礼の邦 沖縄そば だし付き マルタケ食品沖縄県糸満市
乾麺評価:☆
個性評価:☆


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【沖縄郷土料理】沖縄そば (乾麺) そばだし付き2人前 〔マルタケ食品〕【沖縄 お取り寄せグルメ】|沖縄土産【沖縄 お取り寄せ】【沖縄 特産品】ソーキそば
沖縄商品の店ベイアン楽天市場店
商品説明名称干中華(調味料付き) 原材料名めん(小麦粉、食塩、かんすい、クチナシ色素) 添付調味料(


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支那そば  そば 金城商事 沖縄県浦添市

2017/02/08 12:05
支那そば  そば 金城商事 沖縄県浦添市

 沖縄のスーパーマーケットで購入。支那そばの由来がパッケージに書かれていました。「明治後期に中国人が木炭に(の?)上澄み液と小麦粉を混合して麺をうち、汁とともに食したのが広まったのが、今の『支那そば(沖縄そば)』の原型と言われております。」ここでは志那そば=沖縄そばとされています。ラーメン用の麺ではなく、支那そばという名前の沖縄そばととらえていいのでしょう。沖縄そばとの違いは不明です。
 ゆで時間は5〜6分。名称は干し中華麺。原材料名は小麦粉、食塩、かんすい、クチナシ色素。内容量は270g。製造者の記載はなく販売者が 金城商事 沖縄県浦添市。


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 乾麺をぐつぐつゆだった大鍋にほおり込み、ゆでていきます。ゆであがったころを見計らって、一本すくって、チュルン。口の中でプルプル。噛むと強いコシがあっておいしい乾麺でした。
 温かいつゆで食べました。かなり太目の乾麺で、沖縄そばの食べ方が合っているようです。伸びにくいし、もちもちした、おいしい乾麺です。


支那そば 金城商事 沖縄県浦添市
乾麺評価:☆
個性評価:☆
2017年02月02日食

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リクエストありがとうございます!【マルタケ 支那そば】
サンエーオンラインショップ
■商品名 【マルタケ 支那そば】 ■商品について リクエストありがとうございます! 平たい麺の沖縄そ


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アワセそば 平めん 有限会社アワセそば 沖縄県沖縄市  

2017/01/28 22:57
アワセそば 平めん 有限会社アワセそば 沖縄県沖縄市

 アワセそばは、沖縄そばの乾麺としては、なかなか一般的な乾麺です。昔風の暖かなデザインのパッケージです。「平打ち麺の元祖 愛されて60余年」「おきなわ県産品」と書かれています。「調理いろいろ・沖縄そば・焼きそば・チャンプルー・スパゲッティ風・冷めん・サラダ・煮込みそば」と書かれているのもおかしいです。
 ゆで時間6〜7分。名称は乾麺(沖縄そば)。原材料名は小麦粉、食塩、かんすい、ベータカロチン色素。内容量270g。製造者は 有限会社アワセそば 沖縄県沖縄市。

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 乾めんを袋から出して手に取ると、きれいな平麺の乾麺です。大鍋に入れてゆでていきます。ふわっとふくれたところで、一本麺をすくって、流水で洗ってチュルン。ヒヤッとしてコシのある乾麺です。つるつるとした口当たりで、噛むと最初は柔らかく、やがてぐっとコシの強い弾力のある歯ごたえ。おいしい乾麺です。沖縄そばは暖かいスープで食べますが、この乾麺は冷やしつけ麺もおいしいのではないでしょうか。
 温かい汁で食べました。ずいぶん、ふんわりとした口当たりになりました。スープと、ほどよく絡んで、おいしくいただきました。おいしい乾麺です。

アワセそば 平めん 有限会社アワセそば 沖縄県沖縄市
乾麺評価:☆
個性評価:☆
2017年1月27日食

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アワセそば 乾麺 平めん 270g
沖縄わしたショップ
沖縄そば独特の平めんタイプの乾麺です。沖縄県内でも、麺の好みは地域によって様々ですが、60年以上の歴


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【沖縄そば乾麺(平めん)】アワセそば
アワセそば

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琉球そば マルタケ 沖縄県糸満市

2016/06/25 15:47
琉球そば マルタケ 沖縄県糸満市

 沖縄本島のスーパーマーケットで購入。沖縄のそばは「そば」という名前だがそば粉は入っておらず、うどんやきしめんに近い乾麺です。つゆも豚骨や鳥ガラでとったスープに、カツオ出汁を合わせ、白と醤油で味を調えるのが特徴です。それに豚の角煮や紅ショウガ、かまぼこ、青ネギなどをのせるのが一般的。でもいろいろなパターンがあります。今回は、ブタの角煮を作ったたれにカツオ出汁を合わせたスープにしました。
 ゆで時間は5〜6分。名称は干し中華めん。原材料名は小麦粉、食塩、かんすい、クチナシ色素。内容量は250g。製造者の記載はなく販売者は(有)マルタケ食品H。
 


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 乾麺を手に取ると、きしめんのような感じで、色はかなり黄色っぽいです。大鍋にパラりと入れてゆでます。一本すくって流水で洗ってチュルン。口当たりもよく沖縄そばらしいもちっとした中華麺です。
 沖縄そばとして食べると、普通においしい乾麺です。平麺なので、つゆとからみやすい。沖縄そばの麺が手に入らない時にはよい選択です。

琉球そば マルタケ 沖縄県糸満市 
乾麺評価:☆
個性評価:☆
2016年06月20日食



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琉球そば 平麺【250g】マルタケ食品|沖縄土産
沖縄商品の店ベイアン楽天市場店
商品説明名称干し中華めん 原材料名小麦粉、食塩、かんすい、クチナシ色素内容量250g 保存方法 直射


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沖縄伝統の味【マルタケ琉球そば(平麺)】
(有)マルタケ食品

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アワセそば 沖縄県沖縄市

2013/03/19 23:47
アワセそば 沖縄県沖縄市

 沖縄そば用の乾麵です。沖縄そばとは、沖縄そばというのは、そばというよりも中華そばのようなものです。しょうゆ味、かつおと昆布だしがベースで、コシのある太麺に祖キーという豚の角煮が乗っていることが多いようです。実際はさらに細かく分類されますが、乾麵とは関係ないので省略します。とにかく太麺であること、麺にかん水を使うことが特徴です。
 パッケージの表紙は、のびのびとしたチャーミングなデザインです。「沖縄風味」「ひら麺」など
と書かれています。ちょうちょ結びの紐のイラストは何か意味があるのでしょうか。アワセそばは沖縄にある沖縄そばの名店のようです。自家製麺所を持っており、そこで作られているようです。
湯で時間は5〜6分。名称は沖縄そば(乾めん)。原材料は小麦粉、食塩、かんすい、カロチン色素。内容量は270g。製造者は沖縄県沖縄市アワセそば。

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 乾麵を手に取ると、少し黄色いようです。大なべでゆでて、一本すくって、流水で洗ってチュルン。ムチムチな歯ごたえ、つるつるの口当たり。おいしい乾麵です。かん水を使っているからか、独特のにおいが、ほんのうっすらありますが、つゆにつけると気になりません。
 暖かいつゆで食べました。むっちりした食感で、当然ながら沖縄そばの食感です。以前はよく沖縄方面に行ったのですが、最近はさっぱり行っていません。なつかしく食べました。沖縄で入手できるゆで麺のような、もちっとした、ぽくっとした麺ではありませんが、強いコシがあり、ぺらぺらした平麺がつゆによく絡んでおいしく食べられます。

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アワセそば 
乾麺評価:☆
個性評価:
2012年11月03日食



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