テーマ:そば

信州 八割そば 古来伝承 古来本づくり本舗沢製麺 長野県上伊那郡

信州 八割そば 古来伝承 古来本づくり本舗沢製麺 長野県上伊那郡  パッケージは古めかしい文字とイラストの王道の信州のそばです。乾麺がかなり長く、パッケージも長めです。乾麺では珍しい八割そばなので食べてみるのが楽しみです。   ゆで時間は5分。品名は干しそば。原材料名はそば粉(国内製造)、小麦粉、食塩、やまいも粉。内容量は240…
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白梅 特撰 出雲そば 島根県出雲市(有)児玉製麺 

白梅 特撰 出雲そば 島根県出雲市(有)児玉製麺   白梅 特選 出雲そばは、そば王国島根県出雲の児玉製麺のそばです。これは期待せずにはいられません。以前も児玉製麺のそばを食べましたがおいしかったです。  パッケージの表は出雲大社のイラストと文字です。文字が多くちょっとごちゃごちゃしたデザインで、「麺一筋児玉製麺」「おかげさまで…
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つるつる雪んこそばGOLD 長野県飯山市 桝田屋食品

つるつる雪んこそばGOLD 長野県飯山市 桝田屋食品  つるつる雪ん子そばは、松本のスーパーマーケットで購入しました。パkk-時は黒を基調として、吹雪の中、わらぐつを履いて、わらの蓑をかぶった子供のイラストがかわいいです。  つるつる雪んこそばは食べたことがありますが、つるつる雪んこそばGOLDは初めてです。つるつる雪んこそばの…
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月山そば 低温乾燥仕立て 玉谷線面書 山形県西村山郡

月山そば 低温乾燥仕立て 玉谷線面書 山形県西村山郡  山形で購入。緑色を基調としたパッケージに控えめな石臼のイラストが描かれたデザイン「低温乾燥仕立て」「万年雪を頂く月山のふもと、昭和四十一年に創業者清五郎が造り始めて以来~」と書かれています。見るからに上品でおいしそうな雰囲気のパッケージです。  裏面には「石臼で自家製粉した…
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山形・出羽三山 羽黒そば 無塩 城北麺工株式会社 山形県山形市

山形・出羽三山 羽黒そば 無塩 城北麺工株式会社 山形県山形市  そばは山形県も名産地です。おいしい乾麺のそばがたくさんあります。ちょっと太めで、玄そばを使ったそばが多いです。  この「山形・出羽三山 羽黒そば 無塩」は山形県のスーパーマーケットで購入しました。以前にも食べたことがあったと記憶していましたが購入しました。よく見る…
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白梅 出雲そば とろろ入り 児玉製粉 島根県出雲市

白梅 出雲そば とろろ入り 児玉製粉 島根県出雲市  島根県にある出雲はそばで有名です。出雲そばといえば、玄そばをそのまま挽いた「挽きぐるみ」のそば粉を使い、冷たい水で締めたそばを浅い丸型の漆器の割子を使って食べることが代表するそばです。割子は三段ほどになっていることが多いようです。江戸時代に出雲地方では野外でそばを食べることが多…
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信州太切り 黒い蕎麦 柄木田製粉株式会社 長野県長野市

信州太切り 黒い蕎麦 柄木田製粉株式会社 長野県長野市  信州は言わずと知れたそば王国です。長野県のスーパーマーケットで見つけたのがこの信州太切り黒い蕎麦です。「蕎麦の実の香り際立つ外層粉を使い、食べ応えのある太麺に仕上げた黒い蕎麦です。」と書かれています。黒を基調とした真面目そうな表紙です。 ゆで時間は5分。名称は干しそば。原…
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山形そば尽くし 板そば山形県東根市 みうら食品

山形そば尽くし 板そば山形県東根市 みうら食品 板そばとは山形県の内陸部で食べられているそばの食べ方です。ざるそばと違い、ざるではなく、浅い木箱にそばを入れて食べるものです。ひとりずつ盛られたざるそばと違い、板そばは2~3人前以上をひとつの板に乗せているのが特徴です。昨年末に山形で板そばを食べましたが、シンプルでとてもおいしいそば…
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八幡平 やまいもそば 八割 岩手県八幡平市 北館製麺 

八幡平 やまいもそば 八割 岩手県八幡平市 北館製麺   東北は乾麺が豊かな場所ですが、中でも岩手県は乾麺の豊富な場所です。「八幡平やまいもそば」はいくつか種類があり、その中でも「八幡平やまいもそば 八割」は細めの面のようです。ほかの「八幡平やまいもそば」も食べたことがありますが、どれもおいしいそばでした。  パッケージの表紙に…
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どすこい山形蕎麦 山形県山形市 小川製麺所

どすこい山形蕎麦 山形県山形市 小川製麺所  パッケージの表紙が、アニメ調で、相撲の行司がそばを口にし、手にもざるそばらしきを持っているという斬新なデザイン。この乾麺を買ったときには、あまりに斬新なデザインと斬新なネーミングゆえに、中味はダメだろうなと思いました。しかしこの予感は、実際に食べてみると、簡単に崩れさりました。とてもお…
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信州本場 つるつる雪んこそば 桝田屋食品株式会社 長野県飯山市

信州本場 つるつる雪んこそば 桝田屋食品株式会社 長野県飯山市  長野はそば王国です。乾麺のレベルもすごく高いのです。おいしい乾麺のそばヶあります。長野県の松本のスーパーマーケットで購入しました。吹雪の中、稲わらで作った蓑をかぶった子供たちのイラストがかわいいパッケージです。「つるつる雪んこそば」というネーミングもよいですね。「海…
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信州名産 八割そば そば粉八割 柄木田製粉 長野県長野市

信州名産 八割そば そば粉八割 柄木田製粉 長野県長野市  信州はそばで有名な場所です。群馬県のスーパーマーケットで購入。パッケージの表は文字だけのシンプルなもの。  ゆで時間は片目4分半、標準5分、やわらかめ5分半。名称は干しそば・原材料名はそば粉、小麦粉、小麦たんぱく、食塩。内容量は250g。販売者は信州戸隠そば株式会社。長…
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北海道十勝 新得そば 新得物産株式会社 北海道上川郡

北海道十勝 新得そば 新得物産株式会社 北海道上川郡  北海道は乾麺の王国です。先日も北海道新得そばを紹介しました。パッケージが違うので、まったく別のメーカーのそばかと思ったら、同じ新得物産のそばでした。パッケージの表紙には「北海道産そば粉小麦粉使用」と書いてあります。裏面には「作りたての風味を味わって頂くために、自社製粉工場で一…
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北海道新得そば 新得物産株式会社 北海道上川郡

北海道新得そば 新得物産株式会社 北海道上川郡  北海道は乾麺王国です。ここでしか購入できない乾麺がたくさんあります。この新得そばもそうです。新徳は日本最大級のそばの大産地。夏の終わりには、たくさんの白いそばの花が、新得の大地を覆います。  北海道のスーパーマーケットで購入。パッケージの表面には「原材料も製造も北海道にこだわった…
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出石皿そば協同組合員 出石そば さらそばや いづし製麺 兵庫県豊岡市

出石皿そば協同組合員 出石そば さらそばや いづし製麺 兵庫県豊岡市  出石は、兵庫県の北部にある、古い町並みが残る城下町です。関西では有名なそば処。出石そばは、そばをざるにのっけて供されるのではなく、小皿に取り分けて出されるそばを、徳利に入ったつゆをかけて、または蕎麦ちょこに入れたつゆに浸して食べるのが特長です。薬味もねぎ、わさ…
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北海道十勝八割そば 新得物産株式会社 北海道上川郡新得町

北海道十勝八割そば 新得物産株式会社 北海道上川郡新得町  北海道は知られざる乾麺の産地です。もちろん、そばの大産地でもあるので、乾麺のそばの乾麺があっておかしくありません。パッケージの表には「北海道産そば粉・小麦粉100%使用」と堂々と書かれていますし、パッケージの裏面には「こだわり続けたいことがあります。」と書かれています。「…
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北海道産原料100%使用 韃靼蕎麦 北海道上川郡 田村製麺工場

北海道産原料100%使用 韃靼蕎麦 北海道上川郡 田村製麺工場  北海道はけっこう乾麺が豊富です。なかなか北海道まで行く機会がないのですが、北海道に行くたびに、新しい発見があります。この「北海道産原料100%使用 韃靼蕎麦」も、道北のスーパーマーケットで見つけて、思わず買ってしまいました。文字だけのパッケージといい、北海道産原料1…
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まるなか みのりそば  マルナカ 北海道江別市

まるなか みのりそば  マルナカ 北海道江別市  北海道は乾麺メーカーがある程度多い。札幌近郊の江別市にあるマルナカもそのひとつ。みのりそばは比較的安価で手に取りやすい。パッケージはシンプル。表紙には「風味豊かでなめらかな食感」と書かれています。北海道稚内と帯広のスーパーで購入。  名称はそば。原材料名は小麦粉、そば粉。食塩。そ…
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信州の味 八割そば 古来本づくり本舗 沢製麺 長野県紙伊那郡  

信州の味 八割そば 古来本づくり本舗 沢製麺 長野県紙伊那郡  「八割そば おいしいそば湯が飲めます」とパッケージの表紙に書かれています。こパッケージの裏には「本品八割そばはそば粉を80%使用した風味豊かなそばです。」と書かれています。こが、このそばの特徴をはっきり表しています。  ゆで時間は5分。名称は干しそば。原材料名はそば…
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山芋入り 大隅のそば ヒガシマル 鹿児島県日置市

山芋入り 大隅のそば ヒガシマル 鹿児島県日置市  九州は乾麺が少ない場所です。五木とヒガシマル、島原そうめんくらいでしょうか。この山芋入り大隅のそばは、大隅半島のそばを使って、ヒガシマルが製造し、コープ鹿児島が販売する乾麺です。そば粉が小麦粉よりもたくさん入っています。  素朴なパッケージです。「大隅半島で栽培したそばを使用」…
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良寛の里 手まりそば 与坂製麺所 新潟県長岡市

良寛の里 手まりそば 与坂製麺所 新潟県長岡市  ひさしぶりの新潟はへぎそば系のそばです。何度も書いていますが、へぎそばは新潟の海藻を使った麺で、どの乾麺のそばもハイレベルなおいしさなのが特長です。中でもこの「良寛の里 手まりそば」はおいしいそばとして知られています。新潟でしか手に入らないへぎそばが多い中、関東でも手に入りやすいの…
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山芋そば マルキン 香川県観音寺市  

山芋そば マルキン 香川県観音寺市  観音寺市はうどん県(香川県)にあり、まさに讃岐うどんの中心地のひとつ。このような土地でそばを作っているとは・・・。相当おいしいそばでなければできないだろう、と思って四国のスーパーマーケットで購入。  ゆで時間はざるそば4分半、かけそば4分。名称は干しそば。原材料名は小麦粉、そば粉、食塩、山芋…
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出石そば 山芋ととろろつなぎ 東亜食品工業株式会社 兵庫県姫路市

出石そば 山芋ととろろつなぎ 東亜食品工業株式会社 兵庫県姫路市  出石は、兵庫県北部にあり、明治の頃の建物も残る城下町です。そして関西では有数のそばどころでもあります。江戸時代の中期に、出石藩の藩主と信州の上田藩藩主がお国替えとなった際に、以前からあった鑓形に信州からそば打ちの技術が加えられてできあがったそうです。出石そばの食べ…
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わんこそば 戸田久 岩手県二戸郡

わんこそば 戸田久 岩手県二戸郡  あっという間に梅雨になってしまいました。この乾麺は岩手出身の方のお土産にもらったものです。  わんこそばは岩手の盛岡などで食べられているそばの食べ方です。お椀に盛ったおそばをどんどん食べ続けるものです。これのそばは大量に食べるものなので、おいしくなけらばいけません。  ゆで時間は6分。名称は…
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素挽きそば 自然芋そば 新潟県上越市

素挽きそば 自然芋そば 新潟県上越市  自然芋蕎麦の乾麵はどれもおいしいそばばかりです。海藻はつなぎに入っているへぎそば系の乾麵でしょう。最初から期待して新潟県のスパーマーケットで購入。  パッケージの表面は透明で、文字とイラスト程度のシンプルなデザイン。300gと少し大目に入っているのがうれしいです…
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越辺そば  埼玉県入間郡 田辺製麺所

越辺そば  埼玉県入間郡 田辺製麺所  埼玉県の奥武蔵の山々を歩いたときに、地元の直売所で購入。どこでも購入できるものではなさそうです。表紙のパッケージは和紙のようなパッケージに黒の文字と草色のデザインだけのシンプルなもの。  パッケージの裏面には、当工場は、県立黒山自然公園・越生梅園の隣地にあり越生町は梅と共にゆすの栽培地とし…
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手延べそば 天塩川 北海道名寄市 江端商店

手延べそば 天塩川 北海道名寄市 江端商店  北海道で食べられているそばです。以前も食べたことがあります。稚内のスーパーマーケットで購入。 乾麵が入っている袋が四角柱状なのも特長です。パッケージには「イオン水使用」とかかれていますが、イオン水とは何たるかの説明はありません。  ゆで時間は3~4分。名称は手延べそば…
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十勝まごころそば 北海道上川郡 新得物産

十勝まごころそば 北海道上川郡 新得物産  2013年の夏に北海道北部、稚内のスーパーマーケットで購入しました。北海道も色々な地乾麵があります。新得という場所はそばの産地として有名な場所です。  パッケージの表は文字が多く書かれています。印象的なのは「そば湯がうまい」という一文と「北海道産小麦粉・そば粉100%」。…
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自然芋そば 挽きぐるみそば 新潟県上越市 自然芋そば

自然芋そば 挽きぐるみそば 新潟県上越市 自然芋そば  新潟県のそばの基本は上品なへぎそばです。しかしそんななかで、珍しい挽きぐるみそばを見つけました。そばの製造者は定評のある自然芋そばです。自然芋そばとしては珍しい写真のパッケージです。「自社製粉 全粒そば粉使用」と書かれています。裏面には「小麦粉と自社製粉の全粒そば粉に回送を練…
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出石そば 作太郎 兵庫県豊岡市 作太郎

出石そば 作太郎 兵庫県豊岡市 作太郎  出石は兵庫県北部但馬地方の豊岡市に位置します。「但馬の小京都」などと呼ばれる伝統あふれる古都です。出石の名物料理が「出石皿そば」があります。出石のそばは300年以上の伝統があり、信州上田からお国替えとなった仙石氏とともにやってきたそば職人が技術を伝えた、とされています。ざるではなく、小皿に…
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